Descriptif :

Environ 80% Grenache et environ 20% Viognier.

Contrôle des parcelles de la taille à j-1 de vendange avec suivi de maturité et état sanitaire, dégustation des baies et vinification par cépage et térroir pur.

Fiche technique

Conditionnement

Bouteille

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A table

Ce vin accompagnera vos poissons ainsi que vos plateaux de coquillages.

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Degré

13

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Elevage

8 mois

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Vinification

Cépage pur en fût de chêne français, levures indigènes, récolte à la main en cagettes avec tri des grappes, pressurage direct, débourbage à froid, contrôle des températures 16° à 18°, durée de fermentation environ 60 jours.

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