Le nom de Vauvert vient de Vallée verdoyante. Une altitude modeste (66m), la vue s'étant jusqu'à la mer; vers le Nord on aperçoit la barrière des Cévennes et par temps clair on arrive à distinguer les Pyrénées.

Aussi ne doit on pas être surpris que les Romains y aient laissé des traces de leur passage. La découverte en 1898 de la pierre d'un autel dédié à Jupiter Tonnant est là pour l'attester.

L'apport des Romains à été, au point de vue économique, décisif pour notre cité. Vauvert s'appelait autrefois Posquières. Ce nom trop souvent oublié, dérivé du mot latin "Posca" qui désignait une boisson à base de vin consommée par les Romains.

La preuve est faite que très tôt la vigne a été introduite dans cette région et y a trouvé d'excellentes conditions d'acclimatation.

La cave fut créée en 1939 par quelques vignerons qui se sont regroupés autour d'une seule cave, la cave coopérative de Vauvert.

Depuis sans cesses, la cave s'est équipé pour répondre au marché.

Un terroir exceptionnel, un des plus qualitatifs de l'appellation Costières de Nîmes, ce qui à permit de batir une logique de vin de qualité et ainsi nous faire connaitre.

Nous réalisons des essais de vinification sur des méthodes très anciennes mais également sur des procédés très modernes comme la macération pré fermentaire à chaud.