Fleur du Gress
Descriptif :
Environ 80% Grenache et environ 20% Viognier.
Contrôle des parcelles de la taille à j-1 de vendange avec suivi de maturité et état sanitaire, dégustation des baies et vinification par cépage et térroir pur.
Fiche technique
- Conditionnement
- Bouteille
- A table
- Ce vin accompagnera vos poissons ainsi que vos plateaux de coquillages.
- Degré
- 13
- Elevage
- 8 mois
- Vinification
- Cépage pur en fût de chêne français, levures indigènes, récolte à la main en cagettes avec tri des grappes, pressurage direct, débourbage à froid, contrôle des températures 16° à 18°, durée de fermentation environ 60 jours.