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Perle du Gress

Perle du Gress

Descriptif :

Vin particulier par ces cépages (Grenache, Chenanson) et par sa technique de vinification en füt. Dominante Grenache (parcelle de plus de 50 ans), Chenanson et Cinsault.. Contrôle des parcelles de la taille à j-1 de vendange avec suivi maturité et état sanitaire, dégustation des baies.

Récolte à la main en cagettes avec tri selectif à la parcelle.

Vinification :

Vinification par cépage pur en fût de chêne français. Levures indigènes, pressurage direct, débourbage à froid, contrôle des températures 16° à 18°, durée de fermentation d'environ 60 jours..

Élevage :

Environ 8 mois.

Degré :

13°

Fiche technique

Contenance
75 cl

Conditionnement
Bouteille